Structure du système VCA/LSC

Le référentiel VCA/LSC est structuré selon 10 chapitres :

• Gestion et organisation
• Règles et instructions – Situations d’urgence
• Identification et évaluation des risques
• Inspections et observations
• Sélection du personnel
• Hygiène
• Informations et instructions
• Achats et contrôles
• Communication et concertation
• Déclaration, enregistrement et analyse