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Structure du système VCA/LSC

Le référentiel VCA/LSC est structuré selon 10 chapitres :

  • Gestion et organisation
  • Règles et instructions – Situations d’urgence
  • Identification et évaluation des risques
  • Inspections et observations
  • Sélection du personnel
  • Hygiène
  • Informations et instructions
  • Achats et contrôles
  • Communication et concertation
  • Déclaration, enregistrement et analyse